主料:
鸡，
1个，
土豆，
1个，
洋葱，
1个，
青线椒，
2个，
干辣椒，
2个，
啤酒，
300ml
辅料:
花椒适量，
八角，
2个，
豆瓣酱，
1勺，
姜，
1块，
盐适量，
料酒，
1勺，
味精适量大盘鸡的做法步骤
1.鸡剁成大小均匀的块洗净备用
2.锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻
3.焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用
4.土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用
5.青线椒切小段备用
6.锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香
7.下入姜片和鸡块翻炒片刻
8.加料酒翻炒
9.加豆瓣酱翻炒均匀
10.加入土豆块翻炒片刻
11.倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖
12.待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻
13.加入青椒段
14.适量盐（盐不要加太多，因为豆瓣酱本身就比较咸）
15.少许味精提味，翻炒均匀即可出锅
16.成品欣赏
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热菜 中式宴请 鸡
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